Kuřecí maso se slaninou a žampiony ve smetanové omáčce

Krémový a bohatý pokrm z kuřecích prsou, slaniny, pórku a žampiony v lahodné omáčce ze smetany, vína a parmazánu. Už se vám sbíhají sliny? Tak si ho pojďme společně připravit!

Co budete potřebovat

• 550 g kuřecích prsou bez kůže a bez kosti
• ¼ lžičky soli
• ¼ lžičky pepře
• 85 g slaniny, nakrájené
• 1 velký pórek nakrájený na tenké půlměsíčky (bílé a světle zelené části)
• 230 g bílých žampionů, nakrájených na plátky
• ½ šálku suchého bílého vína (např. chardonnay, pinot grigio)
• 1 šálek smetany ke šlehání
• ¼ šálku parmazánu

Postup

• Ve velké hluboké pánvi rozehřejte na středním plameni olivový olej.
• Přidejte maso a opékejte ho 8 minut z jedné strany, poté maso otočte a opékejte dalších 8 minut nebo dokud nebude propečené (vnitřní teplota by měla mít 73 °C).
• Vyjměte na talíř.
• Do pánve přidejte slaninu a opečte dokřupava.
• Vyjměte slaninu na talíř vyložený papírovou utěrkou, přičemž na pánvi ponechte tuk.
• Do tuku ze slaniny přidejte pórek a resujte, dokud nezačne měknout.
• Přidejte žampiony a restujte, dokud nezhnědnou a neuvaří se.
• Přilijte bílé víno a zvyšte teplotu na středně vysokou.
• Vařte, dokud se tekutina nezredukuje asi na polovinu.
• Snižte teplotu na střední a přidejte smetanu a parmazán.
• Vařte do zhoustnutí, poté do pánve přidejte kuřecí maso a slaninu.
• Ihned podávejte.