Kuřecí maso se zeleninou a mandarinkami

Tato snadná restovaná směs s kuřecím masem, čerstvou zeleninou a svěžími mandarinkami je skvělý pokrm, který hravě připravíte kdykoli během dne.

Ingredience

• 1 a 1/2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 750 g vykostěných kuřecích prsou bez kůže nakrájených na kousky
• 1 malá cibule nakrájená na kostičky
• 4 lžíce sójové omáčky
• 1/4 čajové lžičky soli
• 1 lžíce drceného čerstvého zázvoru
• 3 drcené stroužky česneku ​​(asi 1 polévková lžíce)
• 1 lžíce medu
• 1 lžíce rýžového octa
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 1/4 čajové lžičky červeného pepře
• 1 červená paprika nakrájená na tenké plátky
• 340 g brokolice
• 1 šálek sójových bobů edamame, čerstvé nebo mražené a rozmrazené
• 1 šálek mandarinkového kompotu, scezeného
• nakrájená jarní cibulka k servírování
• opečená sezamová semínka volitelně k podávání
• připravená hnědá rýže nebo quinoa k podávání

Postup

1. Na velké pánvi zahřejte na středně vysokém ohni 1 lžíci oleje.
2. Přidejte cibuli a restujte, dokud nezačne měknout, asi 3 minuty.
3. Přidejte kuře, 1 lžíci sójové omáčky a sůl.
4. Restujte  za občasného míchání, dokud není kuře úplně hotové, asi 5 minut.
5. Vyjměte kuře a cibuli na talíř a odložte stranou.
6. V malé misce promíchejte zbývající 3 lžíce sójové omáčky, zázvor, česnek, med, rýžový ocet, kukuřičný škrob a červený pepř.
7. Dejte stranou.
8. Ve stejné pánvi zahřejte zbývající 1/2 lžíce oleje.
9. Přidejte papriku.
10. Restujte 3 minuty.
11. Přidejte brokolici a restujte, dokud nebude zelenina křehká, asi 4 až 5 minut.
12. Vraťte kuře a cibuli na pánev.
13. Přidejte sójové boby, na vrch nalijte směs sójové omáčky a promíchejte.
14. Nechte 1 minutu povařit, aby se vše prohřálo a omáčka se zahustila.
15. Na vrch dejte mandarinky, jarní cibulku a sezamová semínka.
16. Podávejte horké s hnědou rýží nebo quionou.