Kuřecí nudličky na kari s ananasem

Máte rádi sladší pokrmy? Přidejte do vašeho oblíbeného pokrmu kousek ananasu!

Ingredience:

• 500 g kuřecích prsou
• 1/2 ananasu
• 1 paprika
• 1 cibule
• 400 ml kokosového mléka
• 150 g jogurtu
• 10 g koriandru
• 30 g zázvoru
• 3 stroužky česneku
• 3 čajové lžičky kari
• 1 čajová lžička mleté kurkumy
• 100 g kešu oříšků
• 2 PL oleje
• limetková šťáva
• sůl
• čerstvý koriandr na ozdobu

Postup:

1. Kuřecí prsa nakrájejte na kousky.
2. Oloupejte zázvor a česnek, zázvor nastrouhejte najemno a česnek prolisujte.
3. Vše přendejte do mísy, přidejte kari, mletou kurkumu a jogurt.
4. Dobře promíchejte a přikryjte potravinovou fólií, uložte do chladničky na přibližně 2 hodiny.
5. V mezidobě si oloupejte ananas.
6. Ananas a papriku nakrájejte nadrobno a dejte stranou.
7. Cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky, kešu oříšky též pokrájejte na menší kousky.
8. Na pánvi rozehřejte olej.
9. Přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a papriku a za častého míchání restujte přibližně 5 minut.
10. Přidejte do pánve namarinovaná kuřecí prsa a pokračujte v restování.
11. Po několika minutách přidejte ananas, kokosové mléko, zbývající marinádu a nasekané kešu oříšky.
12. Přikryjte pokličkou a nechte dusit přibližně 10 minut, občas směs promíchejte.
13. Podle chuti osolte a přidejte limetkovou šťávu.