Kuřecí prsíčka na másle

Kuře je snad nejpoužívanější maso vůbec, protože se hodí v podstatě na všechno. Důležité je, aby nebyl pokrm vysušený a měl lahodnou chuť. Tento recept je vynikající, a přitom jeho příprava zabere jen minimum času. Česnek a zelená cibulka jsou dokonalou poslední tečkou.

Ingredience:

• 700 g vykostěných kuřecích prsou bez kůže
• sůl a mletý černý pepř podle chuti
• 1 lžička oregana
• 1 lžička mleté sladké papriky
• 1 lžička sušeného koriandru
• 2 + 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje

Na houbovou omáčku

• 1 polévková lžíce čerstvého nesoleného másla
• 350 g čerstvých žampionů
• 1/2 hrnku kuřecího vývaru
• 3 nakrájené jarní cibulky
• 2 nasekané stroužky česnekus
• sůl a mletý černý pepř podle chuti
• čerstvý petržel na ozdobu

Postup:

• Předehřejeme si troubu na 200°C, protože nám poskytne skrýš pro kuře, aby během přípravy nevystydlo.
• Kuřecí prsa překrojíme vodorovně na polovinu, aby se utvořil takový tenčí řízek.
• Osušíme pomocí papírových kuchyňských utěrek a poté osolíme i opepříme.
• V misce smícháme oregano, papriku, koriandr a kuřecí kousky v této směsi z obou stran obalíme.
• Do velké pánve dáme zahřát první dvě lžíce olivového oleje a jakmile je připravený, vložíme do něj řízky a opečeme z obou stran. Z každé zhruba 3 – 4 minuty.
• Jakmile opečeme všechny kousky kuřete, dáme je do malého pekáčku nebo na žáruvzdorný talíř a vložíme do předehřáté trouby.
• Potom přilijeme zbývající dvě lžíce olivového oleje do pánve, přidáme máslo a rozpustíme.
• Přihodíme houby a restujeme po dobu 5 minut.
• Zalijeme vývarem, posypeme zelenou cibulkou, česnekem, osolíme, opepříme a přivedeme k varu.
• Kuře vyjmeme z trouby, vložíme zpět do pánve, necháme 1 minutu prohřát a můžeme ihned servírovat.