Kuřecí ramen

Plná mísa voňavé horké polévky z asijské kuchyně nemusí být nutně žroutem času ani peněz. Jednoduchý ramen z kuřecího masa připravíte snadno i bez předchozích zkušeností s vařením japonského jídla.

Ingredience:

Na vývar:

• 2 lžíce sezamového oleje
• 4 jarní cibulky
• 1 stroužek česneku
• 1 menší mrkev
• 100 g hub (žampiony, shiitake)
• 200 g čínského zelí, čerstvého špenátu, kadeřavé kapusty nebo podobných typů salátu
• kousek čerstvého zázvoru (zhruba 8 cm)
• 1,5 l kuřecího vývaru (ideální je domácí)
• 1 lžíce třtinového cukru
• sůl

Na polévku:

• 4 větší vejce
• 500 g ramen nudlí (předvařené nebo 300 g suchých)
• 2 kuřecí prsa

Na dochucení:

• sojová omáčka
• sriracha nebo jiná asijská pálivá omáčka
• hrst čerstvého koriandru
• limetka
• chilli papričky (volitelné podle chuti)

Postup:

Vývar:

• Ve velké pánvi rozehřejte olej na středním ohni.
• Přidejte nadrobno nakrájenou jarní cibulku, na kolečka nakrájenou mrkev, houby a zelí. Restujte po dobu 3 minut nebo dokud zelenina trochu nezměkne. Nakonec přidejte česnek.
• Přidejte nastrouhaný zázvor a cukr. Restujte dalších 30 vteřin.
• Nakonec přidejte kuřecí vývar a přiveďte k varu. Vařte po dobu 10 minut.
• Dosolte podle chuti.

Náplň polévky:

• Zatímco se vývar vaří, uvařte vejce natvrdo, ideálně po dobu 7 minut, aby byl žloutek trochu měkčí. Uvařená vejce dejte do studené vody, aby se dobře loupala a dejte stranou.
• Uvařte nudle podle návodu na obalu výrobku.
• Uvařte kuřecí maso ve slané vodě, po uvaření jej nakrájejte na plátky.

Servírování:

• Rozdělte nudle do velkých misek (4 porce).
• Nalijte vývar se zeleninou a přidejte vejce nakrájená napůl a kuřecí maso. 
• Posypte každou misku koriandrem a chilli papričkami a zakápněte limetkou. Omáčky servírujte zvlášť, ať si každý dochutí polévku dle sebe.