Kuřecí rizoto na kari se žampiony

Tento recept je na trochu odlišné rizoto a to právě díky kari koření, které jídlu dodá ten správný indický šmrnc.

Ingredience

• 400g kuřecích prsou
• 1 lžíce kari
• 1 lžíce sladké papriky
• 1 nasekaná cibule
• 1 stroužek česneku
• 200g nakrájených čerstvých žampionů
• 1/3 hrnku bílého vína
• 0,5 hrnku kokosového mléka
• 300ml kuřecího vývaru
• 4 lžíce másla
• Strouhaný parmezán
• Sůl, pepř
• Oregano
• 4 varné sáčky rýže

Postup

• Nejprve si očistěte kuřecí prsa a poté je nakrájejte na kostičky/nudličky.
• Ve větší pánvi zahřejte 2 lžíce másla, na kterém zpěňte cibulku.
• Poté přidejte nakrájené maso, chvilku restujte ze všech stran a poté přihoďte nakrájené žampiony a prolisovaný česnek.
• Zasypte kari kořením a sladkou paprikou a restujte asi 2 minuty, aby paprika nezhořkla.
• Ihned přidejte víno, oregano, sůl, pepř, promíchejte a vařte dalších 5 minut.
• Přilijte kuřecí vývar, kokosové mléko a a přiveďte k bodu varu. Poté přidejte nastrouhaný parmezán, vše promíchejte a nechte ještě 3 minuty dusit.
• Mezitím si uvařte rýži. Poté, co je uvařená, ji nasypte do většího hrnce a smíchejte s kari směsí.
• Podávejte posypané parmezánem.