Kuřecí s kari a kokosovým mlékem

Typickou ingrediencí, která se do pokrmů s kari přidává, je kokosové mléko. Tento recept není výjimkou! Pokud chcete mít hustší omáčku, přidejte trochu kukuřičného škrobu.

Ingredience:

• 1000 g kuřecích prsou nebo stehen
• 1 šálek kokosového mléka
• 1 velká červená paprika
• 3 PL kokosového oleje
• 1/2 střední žluté cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 PL čerstvého zázvoru
• 2 čajové lžičky kari
• 2 čajové lžičky mletého koriandru
• 1 PL čerstvé limetkové šťávy
• 1-2 PL hnědého cukru
• 1/4 šálku čerstvého koriandru nebo bazalky
• sůl, pepř

Postup:

1. Cibuli nakrájejte na kostičky, česnek a zázvor nadrobno.
2. Červenou papriku nakrájejte na tenké proužky.
3. Na velké hluboké pánvi rozehřejte dvě polévkové lžíce kokosového oleje.
4. Přidejte cibuli a restujte ji 3-5 minut, dokud nezačne zlátnout.
5. Přidejte česnek a zázvor a promíchejte.
6. Snižte teplotu na minimum a přidejte kari a koriandr, povařte přibližně 2 minuty.
7. Zvyšte teplotu a přidejte zbývající lžíci kokosového oleje a červenou papriku.
8. Míchejte 1-2 minuty a poté přidejte kousky kuřecího masa.
9. Podle chuti osolte a opepřete.
10. Za častého míchání vařte asi 10-15 minut, dokud maso není téměř měkké.
11. Přilijte kokosové mléko, limetkovou šťávu a hnědý cukr, důkladně promíchejte a ještě 3-4 minuty povařte.

Kuřecí na kari s kokosovým mlékem podávejte ozdobené koriandrem nebo bazalkou, v případě přání lze přidat též kešu oříšky.