Kuřecí salát s ananasem a domácí kari majonézou

Tento vynikající salát vás okouzlí intenzivní chutí kari a ananasu. Jemná textura hlávkového salátu a pečeného kuřete spolu s křupavými praženými mandlemi přináší jedinečný chuťový zážitek, který si budete chtít užívat znovu a znovu.

Co budete potřebovat

• 400 g kuřecích prsou
• 120 g konzervovaného ananasu včetně šťávy z konzervy
• 1 hlávkový salát
• 3 lžíce pražených nasekaných mandlí
• 200 ml rostlinného oleje
• 1 vejce
• 2 lžičky citronové šťávy
• 1 lžička kari koření
• ¼ lžičky soli

Postup

• Konzervovaný ananas sceďte a šťávu si dejte stranou.
• Kuřecí prsa nakrájejte na kostičky a ty přidejte do plastového sáčku.
• Přidejte sůl a 1 lžičku kari a koření do masa pořádně vetřete.
• Přidejte 5 lžic ananasové šťávy.
• Vytlačte ze sáčku všechen vzduch a uzavřete ho.
• Nechte kuře 20 minut marinovat a troubu mezitím předehřejte na 200 °C.
• Rozklepněte vejce do vysoké nádoby.
• Mixujte tyčovým mixérem pohybem nahoru a dolů, dokud vejce nezdvojnásobí svůj objem a nezpění.
• Opatrně přilévejte olej pomalým nepřetržitým proudem za stálého pohybu mixérem nahoru a dolů.
• Před přidáním veškerého oleje by měla směs emulgovat.
• Po dokončení přidejte 2 lžičky citronové šťávy, 1 lžičku kari a 1/4 lžičky soli.
• Kuřecí kousky položte na plech a pečte při 200° asi 10 minut nebo dokud nebudou hotové (zkontrolujte, zda je největší kus propečený tak, že ho rozkrojíte na polovinu a uvidíte, zda je propečený).
• Před přidáním do salátu maso nechte vychladnout, aby listy salátu nezvadly.
• Nakrájejte hlávkový salát a položte ho na dno servírovací mísy.
• Ananas nakrájejte na malé kousky.
• Přidejte kuřecí maso a kousky ananasu doprostřed salátu.
• Navrch dejte pražené nasekané mandle.
• Salát pokapejte kari majonézou nebo ji podávejte bokem.
• Užijte si to!