Kuřecí salát s fenyklem a pomeranči

Rychlé a živé jídlo, které se zařadí do vašeho jídelníčku a vy ho s oblibou budete připravovat pořád dokola. Podávejte s celozrnným chlebem, tortillou nebo rýží.

Ingredience

• 1 plod fenyklu, rozpůlený a nakrájený na tenké plátky
• 3 pomeranče, oloupané a nasekané
• 1 malá červená cibule, nakrájená
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 polévkové lžíce nasekaného čerstvého kopru nebo 1 lžička sušeného
• 500 g vykostěných kuřecích prsou nebo stehen
• 1 lžička soli
• ½ čajové lžičky pepře

Postup                                       

1. Připravte si gril a postavte mřížku 10 cm od zdroje tepla.
2. Fenykl, pomeranče, cibuli, 2 lžíce olivového oleje, kopr a polovinu soli a pepře smíchejte ve střední míse.
3. Nechte marinovat, jednou nebo dvakrát promíchejte, zatímco grilujete kuře.
4. Kuře potřete zbylou 1 lžící oleje a posypte zbývající ½ lžičkou soli a ¼ lžičkou pepře.
5. Když je gril horký, položte kousky kuřete přímo na rošt a grilujte, dokud kuře neznědne, 3 – 5 minut z každé strany v případě prsou, o pět minut více v případě stehen.
6. Ochutnejte salát a dokořeňte.
7. Nakrájejte kousky kuřete a podávejte je na velké lžíci salátu nebo prostě vše jen promíchejte.