Kuřecí tikka masala s rýží

Tikka masala zvládne uvařit doma opravdu každý. Stačí na to jediná hluboká pánev a pár nezbytných ingrediencí.

Ingredience (marináda)

• 800g kuřecích kousků
• 1 kelímek bílého jogurtu
• 1,5 lžíce mletého česneku
• 1 lžíce mletého zázvoru
• 2 čajové lžičky garam masala
• 1 čajová lžička kurkumy
• 1 čajová lžička mletého kmínu
• 1 čajová lžička chilli prášku
• 1 čajová lžička soli

Ingredience na omáčku

• 2 lžíce rostlinného oleje
• 2 lžíce másla
• 1 cibule, nakrájená na kostičky
• 2 stroužky jemně nasekaného česneku
• 1 lžíce mletého zázvoru
• 1,5 čajové lžičky garam masala
• 1,5 čajové lžičky mletého kmínu
• 1 čajová lžička kurkumy
• 1 čajová lžička mletého koriandru
• 400g rajčatového protlaku
• 1 čajová lžička chilli prášku
• 1 čajová lžička soli
• 150ml smetany
• 1 čajová lžička třtinového cukru
• v případě potřeby 1/4 hrnku vody
• čerstvý koriandr na ozdobu

Postup

• V misce smíchejte kuřecí kousky se všemi ingrediencemi potřebnými na kuřecí marinádu.
• Nechte marinovat nejlépe hodinu v lednici. Minimálně však na 10 minut.
• Ve velké pánvi/hrnci zahřejte olej, na kterém osmažte marinované kuřecí kousky. Restujte do zlatova asi 3 minuty z každé strany. Poté maso odložte stranou.
• Na stejné pánvi rozpusťte máslo a osmažte cibulku. Přidejte česnek, zázvor a restujte asi 1 minutu.
• Poté přidejte garam masala, kmín, kurkumu, koriandr a za občasného míchání restujte asi 20 sekund.
• Do pánve přilijte rajčatový protlak, chilli prášek a sůl. Nechte dusit asi 10-15 minut, občas promíchejte, dokud omáčka nezhoustne.
• Smetanu si smíchejte s cukrem a přilijte do omáčky. Také přidejte zpět kuře i se šťávami a duste dalších 8-10 minut, dokud omáčka nebublá a kuře se nevaří.
• Pokud je omáčka příliš hustá, přilijte trochu vody na zředění.
• Uvařte si rýži podle pokynů na obalu a podávejte s omáčkou, posypané čerstvým koriandrem.