Kuskus s kuřecím masem a sušeným ovocem

Tento recept je super chutný, zdravý a nabitý exotickým kořením, ale přesto je dostatečně jednoduchý na to, abyste si ho mohli uvařit i třeba o půlnoci.

Co budeme potřebovat

1. 450 g kuřecích prsou
2. 3 lžíce olivového oleje
3. Lžička mletého kmínu
4. ½ lžičky mletého koriandru
5. ½ lžičky skořice
6. Sůl
7. Pepř
8. Velká červená paprika (nakrájená na kostičky)
9. 75 g červené cibule (nakrájené a kostičky)
10. 100 g mrkve (nastrouhané)
11. Lžíce mletého česneku
12. Špetka kurkumy
13. 300 ml kuřecího vývaru
14. 50 g sušených meruněk (nakrájených)
15. 50 g sušených brusinek
16. 200 g kuskusu
17. 2 lžíce citronové šťávy
18. 50 g mandlí (nakrájených)
19. Snítka čerstvé máty a koriandru

Postup

1. Na pánvi si rozehřejeme lžíci olivového oleje
2. Přidáme nakrájená kuřecí prsa
3. Ochutíme solí a pepřem, ½ kmínu, ¼ koriandru a ¼ skořice
4. Za občasného otáčení kuře smažíme přibližně 7 minut
5. Kuře se musí pořádně propéct
6. Upečené kuře zabalíme do alobalu a dáme stranou
7. Na pánev rozehřejeme zbylé 2 lžíce oleje
8. Vhodíme papriku a cibuli
9. Smažíme přibližně 5 minut
10. Poté přidáváme mrkev, česnek, zbylou ½ kmínu, ¼ koriandru a ¼ skořice a špetku kurkumy
11. A restujeme další minutu
12. Do zeleninové směsi přidáme vývar a meruňky
13. Dochutíme solí, pepřem a přivedeme k varu
14. Vmícháme kuskus, sundáme z plotny a necháme 5-6 minut odpočívat, dokud kuskus nezměkne a nevstřebá tekutinu
15. Poté vmícháme kuře společně se šťávou, kterou pustilo
16. Přidáme citronovou šťávu, mandle, čerstvou mátu a koriandr
17. Podáváme ještě teplé