Kuskus se zeleninou a tuňákem

Tento snadný recept na kořeněný kuskus připravený v jednom hrnci je vynikající sám o sobě nebo i jako chutná příloha!

Co budeme potřebovat

1. 2 lžíce olivového oleje
2. Žlutou papriku (nakrájená na kostičky)
3. Mrkev (nakrájená na kostičky)
4. 2 stroužky česneku
5. Sůl
6. Pepř
7. ½ lžičky papriky
8. ½ lžičky mletého koriandru
9. Špetka kurkumy
10. ½ lžičky mletého kmínu
11. Špetka skořice
12. Chilli (nepovinné)
13. 150 g mraženého hrášku
14. 400 g cizrny
15. 180 g kuskusu
16. 350 ml vývaru (zeleninového nebo kuřecího)
17. 250 g tuňáka ve vlastní šťávě
18. Čerstvá petrželka (nasekaná)

Postup

1. Na střední pánvi si rozehřejeme olej na střední teplotu
2. Přidáme cibuli, papriku a mrkev
3. Začneme restovat po dobu 10 – 15 minut
4. Zelenina by měla lehce zhnědnout a změknout
5. Přidáme česnek a znovu restujeme
6. V menší mističce si smícháme sůl, pepř, papriku, koriandr, kurkumu, kmín a skořici
7. Kořenící směs poté vhodíme do směsi zeleninové
8. Vše společně restujeme, dokud se koření nerozvoní
9. Poté přidáme mražený hrášek a krátce povaříme
10. Přidáme cizrnu a chilli pokud jsme se ho rozhodli použít
11. Přilijeme vývar, vhodíme petrželku a vmícháme kuskus
12. Pánev sundáme ze sporáku a dáme stranou
13. Směs necháme odpočívat přibližně 5 minut, dokud kuskus nevstřebá všechnu zbylou tekutinu
14. Promícháme, přidáme okapaného tuňáka a můžeme podávat