Kvašené papričky jalapeňos

Tak na tuhle zeleninu se vám budou sbíhat sliny už když ji budete připravovat. Česnek a solný nálev dokáží hotové zázraky. Bude to super příloha ke grilovanému či pečenému masu.

Ingredience:

• 250 g papriček jalapeňos nakrájené na dlouhé čtvrtky
• 6 stroužků česneku nakrájeného na plátky
• 2 polévkové lžíce jemně mleté soli
• 4 hrnky vody

Postup:

• Papričky naskládáme do velké čisté sklenice, přihodíme k nim česnek a vložíme závaží, aby papriky zůstaly ponořené.
• Sůl rozmícháme ve vodě, čímž si připravíme takzvanou solanku.
• Přelijeme papriky solným roztokem a nádobu dostatečně utěsníme.
• Odložíme ji na místo se stálou pokojovou teplotou a necháme ji kvasit po dobu 1 měsíce.
• V průběhu fermentace můžeme občas zkontrolovat a pokud nám bude jejich kyselost vyhovovat dříve, tak se klidě mohou začít konzumovat i dříve.
• Pak už jen stačí přenést sklenici do lednice a spotřebovat během 6 měsíců.