Kváskový chléb v římském hrnci

Nenáročný domácí chléb z hliněného hrnce pro každého. Je teplý, křupavý a chutný nejen na snídani, ale i na brunch.

Ingredience

• 4 šálky mouky dle volby (obvyklá směs je 2 šálky chlebové mouky a 2 šálky hladké mouky)
• 2 šálky teplé vody
• 2 čajové lžičky soli
• 1 čajová lžička sušeného droždí
• 1 čajová lžička bylinek dle chuti (rozmarýn, tymián, česnek, atd.)

Postup

• Ve velké míse smíchejte droždí s vodou.
• Za častého míchání přidávejte mouku a sůl s vámi zvoleným druhem bylinek.
• Po dokončení by mělo být těsto chlupaté.
• Zakryjte utěrkou a nechte těsto kynout po dobu 8 až 18 hodin (nejlépe přes noc)
• Následující den těsto přendejte do pomoučené misky a lehce poprašte moukou. Nechejte těsto odpočinout další hodinu.
• Naplňte dřez vlažnou vodou. Ponořte do ní hliněný hrnec a namáčejte 15 minut.
• Poté hliněný hrnec vyjměte z vody a osušte jej.
• Vyložte hrnec pečícím papírem a těsto z mísy přendejte.
• Zakrytý hliněný hrnec vložte do trouby a pečte na 200°C po dobu 30 minut.
• Opatrně sejměte víko a nechejte chléb zapéct dalších 10 minut.
• Vyjměte z trouby a hliněný hrnec odložte na korkové či dřevěné podložky.
• Nechte jej vychladnout a před krájením počkejte 15 minut.