Květákovo-bramborová polévka s hráškem

Tato krémová, veganská polévka z květáku a brambor s hráškem je sytá, vydatná a plná živin a chuti. Recept je navíc bez lepku, oleje, cukru a s nízkým obsahem tuku.

INGREDIENCE

• 2 šálky nakrájené bílé cibule
• 4 stroužky česneku, nasekané
• 1,5 šálku nakrájeného řapíkatého celeru
• 1 vrchovatý šálek oloupané a nakrájené mrkve
• 1/2 lžičky sušené petrželky
• ½ lžičky sušeného tymiánu
• 2 šálky nakrájeného květáku
• 2 vrchovaté šálky oloupaných brambor nakrájených na kostky     
• 4,5 šálku zeleninového vývaru
• 1 šálek zeleného hrášku, čerstvého nebo mraženého
• trocha čerstvé citronové šťávy (volitelně)
• sůl a pepř na dochucení

POSTUP

• Přidejte cibuli, česnek, mrkev a řapíkatý celer do polévkového hrnce s 1/4 šálku zeleninového vývaru a špetkou soli a pepře.
• Vařte na středním plameni, dokud zelenina nezačne měknout a vonět, asi 6 minut.
• Vmíchejte sušené bylinky a ještě pár minut povařte.
• Přidejte brambory, květák a vývar a zlehka vařte 15 minut, dokud zelenina nezměkne.
• Asi polovinu polévky opatrně naberte do mixéru a rozmixujte dohladka.
• Nalijte zpět do hrnce se zbývající, nerozmixovanou polévkou.
• Vmíchejte zelený hrášek, pokapejte čerstvou citronovou šťávou a případně dochuťte solí a pepřem.
• Podávejte ihned nebo uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici po dobu až 5 dnů.