Kynuté knedlíčky v páře s omáčkou

Pokud jde o tuto zajímavou recepturu, snoubí se zde nadýchané, lehoučké, jemné a velmi chutné bochánky těsta s luxusní omáčkou, která je dokonale sladká a lahodná.

Ingredience:

Na knedlíčky:

• 1 sáček droždí
• 1/4 hrnku vlažné vody
• 1/2 hrnku teplého mléka
• 2 polévkové lžíce krystalového cukru
• 2 lžíce másla
• 1/4 čajové lžičky soli
• 1 vejce
• 1 a 1/2 až 3 hrnky polohrubé mouky

Na borůvkovou omáčku:

• 3 hrnky čerstvých borůvek
• 1/2 hrnku třtinového cukru
• Trochu vody
• 1 lžičku citronové šťávy

Postup:

• Droždí nasypeme do vlažné vody, necháme asi 5 minut odstát, poté mícháme, dokud se nerozpustí.
• V míse smícháme cukr, máslo, sůl, vejce a teplé mléko. Jakmile je mléko mícháním vlažnější, vmícháme rozpuštěné droždí.
• Postupně přidáváme mouku tak, aby vzniklo tuhé těsto, které zakryjeme čistou utěrkou a necháme zvolna kynout na dvojnásobný objem.
• Poté vyklopíme na pomoučenou desku a lehce hněteme, aby bylo těsto pěkně hladké.
• Vyválíme na plát o tloušťce 1 cm a vykrájíme kolečka o průměru asi 3 cm.
• Zakryjeme utěrkou a necháme znovu kynout na dvojnásobek.
• Poté lehce vymažeme parní koš, naskládáme do něj kolečka a necháme 10 minut napařovat.
• Mezitím důkladně propláchneme borůvky, dáme do hrnce, zasypeme cukrem, přilijeme trochu vody a přivedeme na středním ohni k varu, aby se cukr rozpustil.
• Vaříme tak dlouho, dokud nebude omáčka konzistenci jako sirup. Nakonec přidáme ještě citronovou šťávu a naposledy zamícháme.
• Odstavíme z tepla a přelijeme do misky. Dáme ochladit do lednice.
• Když jsou knedlíky hotové, přelijeme je na talíři borůvkovou omáčkou.