Lahodná kýta z kance na víně s piniovými oříšky

Červené víno, ocet z červeného vína, hořká čokoláda a sušené švestky. To je tajemství tohoto chutného receptu!

Ingredience:

• 1000 g kančí kýty
• 1 cibule
• 2 čajové lžičky cukru
• 25 g vysokoprocentní hořké čokolády
• 100 g sušených švestek
• hrst piniových oříšků
• olej

Marináda

• 2 šálky červeného vína
• 1 šálek octa z červeného vína
• 1 cibule
• 1 mrkev
• 1 řapíkatý celer
• 1 stroužek česneku
• bobkový list
• tymián
• hřebíček
• celý pepř

Postup:

1. Vložte všechny ingredience na přípravu marinády, včetně oloupané a nakrájené zeleniny, do hrnce a přiveďte k varu.
2. Následně směs odstavte a nechte vychladnout.
3. Vložte do hrnce s marinádou maso, v případě potřeby, pokud není kančí kýta zcela ponořená, přidejte ještě trochu vína a octu.
4. Nechte v ledničce marinovat přes noc.
5. Následující den maso z marinády vyjměte.
6. V hluboké pánvi či hrnci na oleji orestujte nakrájenou cibuli, přidejte kousky masa, osolte, opepřete a rovněž zlehka orestujte.
7. Přidejte do hrnce veškerou zbylou marinádu tím, že ji přecedíte přes síto.
8. Hrnec přiklopte a duste v závislosti na tom, jak velké kousky masa máte, 60-90 minut.
9. Když už je maso téměř hotové, přidejte do hrnce též hořkou čokoládu, piniové oříšky a sušené švestky.
10. Nechte několik minut dusit.
11. Následně omáčku ochutnejte a případně přidejte ještě trochu koření, cukru nebo octa.

Takto připravená kančí kýta na víně se podává především s polentou nebo opečeným pečivem.