Lahodná polévka z batátů a mrkve

Základní recept na tuto polévku je obohacen o jablko, jehož chuť se skvěle snoubí s batáty a mrkví. Tato polévka se dá navíc velmi jednoduše zamrazit, a to až na dobu tří měsíců.

Ingredience:

• 1 kg batátů
• 2 cibule
• 4-5 mrkví
• 1 jablko
• 8 šálků kuřecího vývaru
• 1 PL kari
• 4 PL másla
• 2 PL medu
• sůl, pepř

Postup:

1. V hrnci zahřejte máslo, přidejte do něj nakrájenou cibuli a restujte ji přibližně 10 minut.
2. Přidejte kari a povařte ještě minutu.
3. Následně přidejte oloupanou a nakrájenou mrkev, sladké brambory, vývar a sůl.
4. Přiveďte směs k varu.
5. Přikryjte hrnec pokličkou a duste na mírném ohni přibližně 20-25 minut, dokud není zelenina měkká.
6. Přidejte med a oloupané a nakrájené jablko.
7. Směs pomocí tyčového mixeru rozmixujte dohladka.
8. Na závěr dochuťte solí a pepřem.