Lahodné kuřecí kousky v kari omáčce

Na Srí Lance, odkud tento recept pochází, se používá především kokosový ocet. V našich podmínkách ho lze nahradit buď octem jablečným, nebo bílým vinným octem.

Ingredience:

• 1000 g kuřecího masa nebo kousky celého kuřete
• 1/2 šálku kokosového mléka
• 1/2 šálku vody
• 2-3 PL kokosového oleje
• 1 cibule
• 4 stroužky česneku
• 2 cm čerstvého zázvoru
• 2 bobkové listy
• 2 čajové lžičky kari
• 1 tyčinka skořice
• 1 čajová lžička kajenského pepře nebo chilli
• 1 PL uzené papriky
• 2 chilli papričky
• 3 rajčata
• 2 čajové lžičky hnědého cukru
• 2 čajové lžičky jablečného octa
• sůl

Postup:

1. Do pánve nebo hrnce dejte kokosový olej a zahřejte ho na mírném ohni.
2. Do rozehřátého oleje přidejte nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a nastrouhaný zázvor.
3. Několik minut povařte.
4. Přidejte kari, kajenský pepř nebo chilli a skořici.
5. Důkladně promíchejte a vařte několik minut, dokud se koření nerozvoní.
6. Přidejte kousky kuřecího masa, chilli papričky, sůl, rajčata a jednu čajovou lžičku cukru.
7. Promíchejte a vařte přibližně 10 minut bez pokličky na středně silném ohni. Často míchejte, aby se kuře nebo koření nepřipálilo.
8. Přilijte kokosové mléko, vodu, jablečný ocet a přiveďte směs k varu.
9. Snižte teplotu, přiklopte pokličkou a za občasného míchání vařte přibližně 15-20 minut, v závislosti na velikosti masa.
10. Ochutnejte a podle potřeby dosolte nebo můžete přidat zbytek cukru.