Lahodný salát s bažantím masem, zeleninou a krutony

Lehký, ale zároveň výživný salát, jehož výsledná chuť je tvořena kombinací řady netradičních ingrediencí.

Ingredience:

• 400 g bažantích prsou
• 150 g zelených fazolkových lusků
• 100 g vařených jedlých kaštanů
• 1 granátové jablko
• 1 krajíc chleba
• 1 PL čerstvého tymiánu
• 1 PL másla
• 2 PL oleje
• rukola
• sůl

Dresink

• 2 PL zakysané smetany
• 1 PL olivového oleje
• 1/2 PL jablečného octa
• 1 čajová lžička dijonské hořčice

Postup:

1. V misce smíchejte dohromady všechny ingredience na dresink, tedy zakysanou smetanu, dijonskou hořčici, olivový olej a jablečný ocet.
2. Na pánvi zahřejte jednu polévkovou lžíci oleje a osmahněte na něm na kousky nakrájený krajíc chleba.
3. V proběhu smažení přidejte sůl a tymián.
4. Když jsou krutony zlatavé, odstraňte je stranou a nechte vychladnout.
5. V mezidobě na stejné pánvi rozehřejte máslo a zbytek oleje.
6. Následně na pánvi z obou stran orestujte na plátky pokrájená bažantí prsa a kaštany, přibližně 5-8 minut.
7. Současně povařte v hrnci se slanou vodou zelené fazolky doměkka.
8. Když jsou zelené fazolky, maso a kaštany hotové, vložte je na talíř.
9. Přidejte rukolu a kousky granátového jablka.
10. Promíchejte a na závěr pokapejte dresinkem.

Salát s bažantím masem, kaštany, fazolkami a opečenými krutony servírujte nejlépe s čerstvým pečivem.