Lávový red velvet dort

Red Velvet fondány jsou jedním z nejlahodnějších dortů, které můžete svým blízkým upéct. Snadno se připravují a jsou vždy dobrou volbou pro chvíle, kdy chcete sáhnout po rychlém receptu na jednoduchý dezert. Tuto dobrotu lze jednoduše podávat poprášené moučkovým cukrem nebo přelité polevou ze smetanového sýra a čerstvým ovocem.

Co budeme potřebovat

Na fondán

1. 3 vejce
2. 60 g cukru krystal
3. 120 g bílé čokolády
4. 110 g másla
5. 50 g hladké mouky
6. 2 lžíce kakaa
7. Špetka soli
8. Lžíce červeného potravinářského barviva

Na polevu

1. 100 g smetanového sýra
2. 2 lžíce moučkového cukru
3. ½ lžičky vanilkového extraktu
4. 120 ml smetany ke šlehání

Na ozdobu

1. Čerstvé jahody
2. Moučkový cukr

Postup

1. Troubu si předehřejeme na 200 stupňů
2. Zapékací misky na fondán si vymažeme máslem a vysypeme cukrem
3. Čokoládu a máslo si rozpustíme na lázni
4. Mezitím si vyšleháme vejce s cukrem a solí, tak aby směs měla krémovou tekutou konzistenci
5. Přidáme rozpuštěnou čokoládu a dobře promícháme
6. Přidáme červené potravinářské barvivo a promícháme, aby se vše spojilo a rovnoměrně obarvilo
7. V míse smícháme mouku s kakaem a solí
8. Vše postupně přidáváme do čokoládové směsi
9. Těsto nalijeme do připravených formiček
10. Pečeme 14-16 minut, dokud nebudou okraje pevné a středy ještě měkké
11. Zatímco se fondány pečou, připravíme si tvarohovou polevu
12. Do mísy přidáme smetanový sýr a několik vteřin ho do hladka mixujeme
13. Přidáme moučkový cukr a vanilkový extrakt a znovu promícháme, dokud se vše nespojí
14. Přidáme vychlazenou smetanu ke šlehání a mícháme, dokud se nevytvoří hustý krém
15. Lávové dortíky vyndáme z trouby a necháme 3–4 minuty mírně vychladnout
16. Ostrým nožem projedeme kolem vnějšího okraje dortu a opatrně vyklopíme na talíř
17. Fondány ozdobíme podle libosti a navrch je posypeme moučkovým cukrem a přelijeme polevou ze smetanového sýra