Lečo z ačokči

Věděli jste, že originální varianta neobsahuje na rozdíl od většiny našich receptů vejce ani uzeninu? Vyzkoušejte ryze zeleninovou variantu prostřednictvím tohoto chutného receptu.

Ingredience:

• 1 lilek
• 2 kusy ačokči
• 1 červená paprika
• 4 rajčata
• 1 brambor
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• sladké červená paprika
• olivový olej
• sůl, pepř dle chuti

Postup:

1. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno.
2. Následně nakrájejte na kousky omytá rajčata, lilek a oloupaný brambor a na nudličky omyté a očištěné paprikookurky.
3. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli a 2 minuty povařte.
4. Přidejte česnek, promíchejte a povařte ještě minutu.
5. Následně přidejte do pánve rovněž brambor, sůl a pepř.
6. Důkladně promíchejte a přidejte zbývající ingredience, tedy rajčata, ačokču, papriku, lilek a sladkou papriku.
7. Opět důkladně promíchejte, přiklopte pokličkou a duste přibližně 10 minut, v závislosti na velikosti kousků zeleniny.
8. Následně pokličku odstraňte a za občasného míchání ještě několik minut povařte.

Lečo podávejte s čerstvým pečivem.