Lehká jarní nádivka

Velikonoce jsou časem oslav dobrým jídlem a pitím. No a kdy jindy vlastně lze využít lépe sezónní, v tomto případě jarní zeleninu než právě během svátků jara. Tenhle recept je ideální pro milovníky chřestu či hrášku.

Ingredience:

• 1 bochník semínkového chleba
• 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
• 3 stroužky česneku
• 2 středně velké mrkve
• 1 svazek chřestu
• 1 hrnek čerstvého hrášku (mražený musíme nejdříve rozmrazit, aby pustil vodu)
• 1 hrnek mladých sójových bobů (najdeme i pod názvem Edamame)
• 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
• 9 zelených cibulek
• 1/3 hrnku čerstvé petrželky
• 2 lžíce čerstvého tymiánu
• 1/2 lžičky sušeného oregana
• Sůl a mletý černý pepř podle chuti
• 1 – 2 hrnky zeleninového vývaru

Postup:

• Chléb si den předem nakrájíme na kostky o velikosti 2,5 x 2,5 cm a rozprostřeme na plech.
• Dáme do vypnuté trouby a necháme přes noc, aby trochu zpevnil a ztvrdl, díky čemuž si v nádivce zachová tvar a nebude rozmáčený.
• Druhý den očistíme česnek a prolisujeme. Mrkev oškrábeme a nakrájíme najemno.
• Chřestu odřízneme konce, poté spolu s očištěnou cibulkou jemně nasekáme.
• Předehřejeme si troubu na 200 stupňů a vymažeme vyšší pekáč máslem.
• Na středním ohni zahřejeme ve větší pánvi olivový olej.
• Vhodíme česnek, mrkev i chřest a restujeme cca 8 minut, až bude vše měkké.
• Přihodíme česnek, sójové boby, k tomu citronovou šťávu a jarní cibulku.
• Restujeme asi 5 minut a vmícháme bylinky. Osolíme i opepříme podle chuti.
• Odstavíme, přidáme chléb a 1 – 2 hrnky vývaru. Promícháme a hlídáme si, aby se chléb nerozpadl.
• Překlopíme do připraveného pekáčku. Zakryjeme alobalem a pečeme 28 – 30 minut.
• Poté vyjmeme z trouby, opatrně odstraníme alobal a necháme 5 minut odpočívat.
• Pak už jen stačí naservírovat na jednotlivé porce.