Lehká šlehačková roláda bez mouky

Vyhýbáte se lepku nebo máte bezlepkovou dietu? Rolády z piškotů se šlehačkou se ani tak nemusíte vzdávat. Lze ji snadno připravit i bez mouky.

INGREDIENCE

Těsto

• 120 g moučkového cukru
• 5 ks vejce (rozdělené na žloutky a bílky)
• 2 lžíce kakaa
• špetka soli

Náplň

• 1 smetana ke šlehání
• 0,5 sáčku ztužovače
• vanilkový cukr

Na vymazání

• máslo
• kokos na vysypání (pokud chcete opravdu roládu vhodnou pro celiaky, rozhodně nevysypávejte plech moukou!)

POSTUP

1. Z bílků a špetky soli ušlehejte pevný sníh.
2. Smíchejte moučkový cukr, kakao a žloutky.
3. Lehce tyto dvě hmoty spojte a vytvořte jednolitou směs.
4. Plech vyložte pečicím papírem.
5. Ten pomažte máslem a vysypte kokosem.
6. Těsto rovnoměrně rozetřete na kokos.
7. Pečte 8 minut v předem vyhřáté troubě na 250 °C.
8. Po vytažení těsto překlopte z plechu tak, abyste dokázali sundat pečicí papír.
9. Během chladnutí vyšlehejte smetanu se ztužovačem a cukrem.
10. Rozetřete krém na vychladlé těsto a opatrně zatočte.