Lehký lilkový krém

Kombinace chuti a aroma v této polévce je díky lilku, rajčatům a čerstvým bylinkám naprosto dokonalá.

Ingredience

• 1000 g lilku
• 350 g datlových rajčat
• 150 g červené cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 šalotky
• 1500 ml zeleninového vývaru
• 1-2 PL olivového oleje
• čerstvé oregano
• čerstvý tymián
• sůl, pepř

Postup

• Omyjte lilek a nakrájejte ho na větší kostky.
• Nakrájený lilek dejte do cedníku, osolte a nechte přibližně 30 minut „vyplakat“.
• Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na tenké plátky.
• Následně ji vložte do hrnce se lžící oleje a dvěma lžícemi vody.
• Hrnec přiklopte pokličkou a cibuli nechte zesklovatět.
• Opláchněte kousky baklažánu od soli, nechte okapat a přidejte je společně se snítkami oregana a tymiánu do hrnce.
• Za stálého míchání několik minut restujte.
• Podlijte zeleninovým vývarem a vařte přibližně 30 minut.
• V mezidobě rozkrájejte datlová rajčata na polovinu, oloupejte česnek a šalotku a rozkrojte je na čtvrtiny.
• Vše dejte do alobalu, který vytvarujte do tvaru misky, a vložte do trouby předehřáté na 200 °C.
• Pečte po dobu přibližně 25 minut.
• Po upečení přidejte směs rajčat, cibule a česneku do hrnce k lilku.
• Polévku v hrnci rozmixujte do hladké konzistence pomocí ponorného mixéru.
• Na závěr dochuťte solí a pepřem.

Polévku můžete podávat s opečenými krutony a lístky čerstvé máty.