Lesní mechový dort s mascarpone

Vyzkoušejte tento nejlepší mechový dort s mascarpone. Ozdobit jej můžete jakýmkoli ovocem jako třeba borůvkami nebo granátovým jablkem.

Ingredience na korpus

• 400 g čerstvého baby špenátu nebo mraženého listového špenátu
• 3 velká vejce
• 3/4 – 1 hrnek moučkového cukru
• 3/4 hrnku oleje
• 2 hrnky hladké mouky
• 2,5 lžičky prášku do pečiva
• 2 lžíce citronové šťávy
• kůra z 1 citronu

Ingredience na krém

• 250 ml smetany ke šlehání
• 125 g sýra mascarpone
• 1,5 lžičky moučkového cukru
• 1 lžička vanilkového nebo citronového extraktu nebo citronové šťávy

Postup

• Předehřejte si troubu na 170°C a dortovou formu vyložte pečícím papírem.
• Pokud máte mražený listový špenát, nechte jej rozmrznout v sítku nad miskou, aby všechna voda okapala. Poté jej ještě vymačkejte, abyste všechnu vlhkost odstranili.
• Čerstvý baby špenát rozmíchejte v mixéru do jemného pyré.
• Ve velké míse ušlehejte vejce s cukrem do husté a nadýchané konzistence. Postupně přidávejte olej a šlehejte. Poté přidejte špenátové pyré, citronovou šťávu a kůru. Míchejte, dokud se vše nespojí.
• Nakonec přidejte prosátou mouku s práškem do pečiva a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
• Vzniklé těsto nalijte do připravené dortové formy a pečte 40-45 minut. Zkuste špejlí, zda je korpus hotový a poté nechte vychladnout.
• Mezitím si připravte krém, a to tak, že ve velké míse ušleháte do tuha všechny suroviny.
• Vychladlý korpus na povrchu seřízněte do roviny. Odřezky si schovejte stranou, budete je potřebovat na zdobení dortu.
• Korpus rozřízněte vodorovně na dvě části. První vrstvu pomažte bohatou vrstvou krému a nechte si 3 lžíce, kterými potřete vršek dortu.
• Navrch rozdrobte odřezky, které jste si dali stranou. Nakonec dort ozdobte borůvkami a semínky granátového jablka. Dort nechte ztuhnout v lednici a podávejte.