Letní polévka z rajčat s praženou kukuřicí a nakládanými chilli papričkami

Kombinace pražené kukuřice a rajčat je naprosto luxusní a pár nakládaných chilli papriček to ještě vylepší. Tato polévka má mexickou příchuť a nejen milovníci této kuchyně si zaručeně pochutnají!

INGREDIENCE

• 5 lžic olivového oleje
• 10 g másla
• 1 cibule, nakrájená nahrubo
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 2 lžičky drceného kmínu
• 1,2 kg rajčat, nakrájených
• ½-1 lžička krupicového cukru (v případě potřeby – některá rajčata nejsou dost sladká)
• 3 lžíce smetany ke šlehání
• 1 kukuřičný klas
• 3 lžíce zakysané smetany
• 2 nakládané chilli papričky, nakrájené na kolečka
• několik snítek koriandru

POSTUP

• Na pánvi se silným dnem rozehřejeme 4 lžíce oleje a všechno máslo a restujeme cibuli s trochou soli, dokud nebude úplně měkká.
• Přidáme česnek a kmín a restujeme další 4 minuty.
• Vsypeme rajčata a přidáme cukr, pokud používáme.
• Znovu osolíme.
• Přikryjeme a vaříme na mírném ohni – neměli bychom přidávat žádnou vodu, protože z rajčat vyteče tekutina – asi 30 minut.
• Možná bude polévka potřebovat trochu déle.
• Necháme vychladnout.
• Předehřejeme troubu na 190 stupňů Celsia.
• Mezitím vložíme kukuřici, stojící na jednom konci, do malé zapékací formy.
• Ostrým nožem odřízneme jádra na proužky odshora dolů a pohybujeme se dokola.
• Okořeníme a přidáme 1 lžíci oleje.
• Do kukuřice vmícháme olej.
• Pečeme 15 minut, nebo dokud na některých jádrech nezůstanou zlaté skvrny, v polovině promíchneme.
• Polévku rozmixujeme na kaši v kuchyňském robotu.
• Protlačíme přes nylonové síto.
• Vmícháme smetanu a dochutíme kořením.
• Pokud chceme polévku řidší, přidáme více vody, ale po přidání znovu dochutíme.
• Polévku podáváme teplou nebo studenou, ozdobenou trochou zakysané smetany, praženou kukuřicí, nakládanými chilli papričkami a koriandrem.