Letní salát z černé rýže

Hledáte inspiraci na lehký letní oběd? Zkuste náš netradiční rýžový salát. Je rychlý, chutný a zdravý!

Ingredience

• 200 g černé rýže
• 150 g jablek
• 150 g cherry rajčátek
• 100 g mrkve
• 80 g hrášku
• 3 PL olivového oleje
• čerstvá citronová šťáva z poloviny citronu
• čerstvá máta
• sůl, pepř

Postup

• Uvařte černou rýži v osolené vodě dle návodu na obalu.
• Omyjte a očistěte mrkev a následně ji nastrouhejte nahrubo.
• Omytá jablka nakrájejte nejprve na plátky a poté na kousky.
• Nakonec omyjte cherry rajčata a nakrájejte na čtvrtiny.
• V osolené vodě po dobu 5 minut povařte hrášek.
• Následně si v malé misce smíchejte citronovou šťávu, olej, sůl a pepř a připravte zálivku
• Uvařenou rýži i hrášek propláchněte ve studené vodě.
• Ve velké míse smíchejte rýži, hrášek, jablka, rajčata a mrkev.
• Před podáváním černý rýžový salát přelijte zálivkou a ozdobte lístky máty.

Tento salát s černou rýží můžete obohatit též sýrem mozzarella nebo feta.