Levandulovo-citronová bábovka

Tato bábovka je díky čerstvé citronové kůře a sušeným pupenům levandule dokonale osvěžující, lehká a vláčná. Dokonalé letní občerstvení!

Co budete potřebovat

• ½ šálku másla, pokojové teploty
• 1 šálek cukru
• 1 a ½ šálku hladké mouky
• 2 velká vejce
• ½ šálku podmáslí
• 1/8 lžičky soli
• ¼ lžičky jedlé sody
• 1a ¼ lžičky sušené levandule
• kůra z 1 citronu
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
• 1 a ¼ lžičky sušených pupenů levandule

Na polevu:

• 1 šálek moučkového cukru
• 2 lžičky podmáslí
• 1 lžíce čerstvé citronové šťávy

Postup

• Předehřejte troubu na 160 stupňů Celsia.
• Postříkejte 15 cm formu na bábovku olejem ve spreji.
• Dejte stranou.
• Do mixovací nádoby dejte máslo pokojové teploty.
• Nasypte cukr do malé misky společně s citronovou kůrou.
• Citronovou kůru a cukr mačkejte zadní částí lžíce, dokud cukr nebude mokrý a voňavý.
• Přidejte cukrovou směs k máslu a šlehejte, dokud vám nezvikne světlá a nadýchaná směs, asi 3 minuty.
• Přidávejte vejce jedno po druhém, dokud se úplně nezapracují.
• Smíchejte podmáslí, vanilkový extrakt a citronovou šťávu.
• V malé misce smíchejte mouku, jedlou sodu a sůl.
• Vezměte sušené pupeny levandule a rozdrťte je konečky prstů v dlani.
• Do směsi mouky přidejte sušenou levanduli i rozdrcené pupeny.
• Zapněte mixér na nízkou rychlost a do máslové směsi střídavě přidávejte moučnou směs a směs podmáslí, počínaje a konče moučnou směsí, ve 3 přídavcích.
• Nalijte těsto do připravené formy.
• Zadní stranou stěrky těsto rovnoměrně uhlaďte.
• Pečte 40-50 minut.
• Zkontrolujte propečenost párátkem; mělo by vyjít čisté.
• Nechte bábovku úplně vychladnout ve formě a poté vyndejte.
• Připravte si polevu
• Vyjměte bábovku z formy, když je úplně vychladlá.
• Připravte si polevu a to tak, že smícháte moučkový cukr, podmáslí a čerstvou citronovou šťávu.
• Míchejte, dokud nebude konzistence hladká.
• Bábovku potřete polevou a servírujte.