Limburská sýrová pomazánka

Tento recept je variací na tradiční německou pivní pomazánku Obatzda, kde tvarůžky nahradily sýr hermelínového typu.  

Ingredience

• 200 g sýru Limburger (možno použít i Romadur) 
• 200 g taveného sýra (Maratonec, Veselá kráva a podobné)
• 40 g másla
• 2 a půl lžičky sladké papriky (nejlépe maďarské)
• 2 lžičky mletého kmínu
• sůl a pepř dle chuti
• 80 ml pivního speciálu (například tmavé či pšeničné pivo)
• 40 g cibule
• malý svazek pažitky

Postup

• Sýry a máslo vyjmeme z lednice, nakrájíme na malé kousky a necháme odležet při pokojové teplotě.
• Poté je přendáme do misky a přidáme papriku, kmín, pepř, sůl, pivo (začneme dvěma lžícemi) a s pomocí vidličky důkladně propojíme a prohněteme.
• Zbylé pivo postupně přidáváme, dokud nedosáhneme konzistence dle svých představ.
• Misku zakryjeme potravinovou fólií a necháme v lednici tři hodiny tuhnout.
• Misku z lednice vytáhneme těsně před podáváním. Nakrájíme cibuli na jemno a v sítu ji propláchneme pod vodou a osušíme utěrkou. 
• Pažitku nasekáme najemno, 2 čajové lžičky vmícháme spolu s cibulí do hotové pomazánky, zbytek použijeme na posypání.