Linecké cukroví ze žitné mouky

Linecké patří k neoblíbenějším druhům vánočního pečiva. Přesvědčte se, že to platí i pro jeho žitnou variantu!

Ingredience:

• 1 šálek žitné mouky
• 3/4 šálku mandlové mouky
• 3/4 šálku másla
• 1/2 šálku cukru
• 1 žloutek
• citronová kůra z 1 citronu
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• 1/2 čajové lžičky mandlového extraktu
• 1 čajová lžička mleté skořice
• 1/4 čajové lžičky soli
• džem na slepení dle vlastních preferencí
• moučkový cukr na posypání

Postup:

1. Máslo, cukr a citronovou kůru společně vyšlehejte.
2. Přidejte žloutek, vanilkový a mandlový extrakt a šlehejte, dokud se všechny ingredience nespojí.
3. V misce si smíchejte žitnou mouku, mandlovou mouku, skořici a sůl.
4. Tuto směs následně přidejte k vaječné směsi a důkladně promíchejte.
5. Směs vypracujte v těsto.
6. Těsto rozdělte na polovinu a každou část zabalte do potravinové fólie a nechte v chladničce ztuhnout asi hodinu.
7. Na válu rozválejte první část těsta na placku o tloušťce asi půl centimetru.
8. Pomocí vykrajovátek z těsta vykrájejte jednotlivé tvary a položte je na plech vystlaný pečicím papírem.
9. Stejný postup opakujte i s druhou částí těsta.
10. Jakmile jsou všechny tvary vykrájené, rozdělte je na spodní a vrchní části. Pomocí menšího vykrajovátka vykrojte otvory ve středech vrchních částí cukroví.
11. Pečte v troubě předehřáté na 170°C přibližně 10-12 minut, dokud okraje nezačnou hnědnout.
12. Po vychladnutí vánoční cukroví ze žitné mouky slepte pomocí džemu a posypejte moučkovým cukrem.