Linecké diabetické cukroví

Věděli jste, že linecké cukroví nepochází z rakouského města Linec? V rakouském městečku se totiž peče pouze tradiční linecký koláč, nikoliv linecké cukroví jako u nás.

Ať už je tedy původ jakýkoliv, linecké cukroví se připravuje v mnoha variantách. Upéct si můžete kromě kakaové a medové verze také dia linecké cukroví, a to podle následujícího receptu.

INGREDIENCE

• 2 lžíce másla pokojové teploty
• 1/4 hrnku erythritolu nebo stévie
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• špetka soli
• 2 lžíce řepkového oleje
• 1 vejce
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• 2 hrnky hladké mouky
• 3 lžíce žluté či bílé kukuřičné mouky
• rybízová marmeláda pro diabetiky

POSTUP

1. V misce si ušlehejte máslo.
2. Přidejte k němu erythritol či stévii, prášek do pečiva a špetku soli.
3. Šlehejte suroviny tak dlouho, dokud se dokonale nespojí dohromady.
4. Dále přidejte do těsta olej, vejce a vanilku.
5. Ještě chvíli těsto šlehejte.
6. Postupně přidávejte mouku, a to jak hladkou, tak i kukuřičnou.
7. V tomto okamžiku už mixér odložte stranou a hněťte těsto rukama.
8. Jakmile máte dobře propracované těsto, rozdělejte si ho na dvě poloviny.
9. Obě části těsta zabalte do potravinové folie a dejte do lednice na alespoň dvě až tři hodiny.
10. Troubu si předehřejte na 180 °C a vytáhněte těsto z lednice.
11. Z každé části vyválejte plát a vyřežte z něj například kolečka (tvar záleží na vás).
12. V polovině koleček udělejte ještě otvor uprostřed.
13. Dia linecké cukroví naskládejte na plech vyložený pečicím papírem a dejte na zhruba 5 minut do trouby.
14. Jakmile začnou okraje cukroví hnědnout, vytáhněte ho.
15. Linecké nechejte vychladnout, a potom natřete kolečka, která nemají uprostřed otvor, rybízovou (klidně i jakoukoliv jinou) marmeládou a přilepte na ně kolečka s otvorem.