Losos à la Wellington

Povyšte svého lososa o další level a připravte si z něj tento vynikající pokrm! Dokonale propečená a šťavnatá ryba položená na špenátu a upečená v křupavém listovém těstě je delikatesou, kterou se nemusíte stydět servírovat ani těm nejnáročnějším hostům!

Co budete potřebovat

• 2 lžíce másla
• 1 cibule nakrájená na kostičky
• 120 g baby špenátu
• 2 stroužky nasekaného česneku
• ½ lžičky soli
• ¼ lžičky mletého černého pepře
• 100 g smetanového sýra, změkčeného
• 25 g strouhanky
• 25 g parmazánu
• 1 plát mraženého listového těsta rozmraženého v lednici
• 2 filety z lososa (každý cca 170 g) bez kůže
• 1 rozšlehané vejce

Postup

• Nejprve si připravte špenátovou náplň.
• Rozpusťte máslo a orestujte na kostičky nakrájenou cibuli, dokud nebude měkká a průsvitná.
• Přidejte špenát a vařte, dokud nezměkne.
• Přidejte česnek a vařte 30 sekund.
• Dochuťte solí, černým pepřem a přidejte smetanový sýr.
• Poté, co se smetanový sýr rozpustí, přidejte parmazán a strouhanku.
• Vše smíchejte dohromady a odstavte z ohně.
• Filety z lososa dochuťte solí a pepřem.
• Poté vyválejte plát těsta a překrojte ho na půl (nebo tak,aby se vám na něj vešel losos i s náplní).
• Umístěte každý filet lososa do středu listového těsta a ponechte asi 5 cm kolem okrajů.
• Pokud není plát listového těsta dostatečně velký, můžete ho rozválet.
• Na každý filet položte špenátovou směs a rovnoměrně rozetřete.
• Okraje plátů těsta potřete rozšlehaným vejcem a přeložte.
• Wellington položte na tukem vymazaný nebo pečicím papírem vyložený plech švem dolů.
• Pomocí ostrého nože nařežte křížové řezy na horní straně každého Wellingtonu.
• Pečte při 200°C 30 minut nebo dokud těsto nezezlátne.
• Užijte si to!