Losos na másle s vínem a bylinkami

Šťavnatý, jemný losos pánvi s lahodnou česnekovou omáčkou z bílého vína je perfektním receptem k večeři pokud ho podáváme s touto grilovanou zeleninou.

Co budeme potřebovat

• 4 x 150 g filety lososa s kůží
• 30 g másla
• 3-4 stroužky česneku (prolisované)
• 1 lžička provensálského koření
• špetka sušeného kopru
• 240 ml suchého bílého vína
• 1-2 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce nasekané petrželky

Postup

• Rozpalte velkou pánev na vysokou teplotu a přidejte kapku oleje.
• Filety lososa osušíme papírovou utěrkou a bohatě osolíme.
• Opatrně vložte lososa do rozpálené pánve kůží dolů a ztlumte teplotu na středně vysokou.
• Lososa vařte 3–4 minuty, dokud není kůže zlatavě hnědá a křupavá, a poté otočte.
• Vařte další 1-2 minuty, dokud nebude losos propečený. Vyjměte z pánve a dejte stranou.
• Na pánvi rozpustíme máslo a přidáme česnek. Smažte, dokud nebude voňavý, poté přidejte víno, koření a citronovou šťávu.
• Nechte provařit a redukovat 4-5 minut, poté přidejte petrželku.
• Přidejte lososa zpět do pánve a přelijte omáčkou, aby se losos znovu zahřál.
• Podávejte s plátky citronu.