Kokosový dort

Hledáte něco trochu zdravějšího? Tento nepečený kokosový dezert je to pravé – bez přidaného cukru, bez mouky a smetany, přesto plný báječné chuti.

Ingredience:

Korpus:

• 150 g mandlí
• 75 g najemno strouhaného kokosu
• 40 g kokosového oleje
• 1 lžíce kakaa
• 100 g sušených datlí

Kokosová náplň:

• 400 ml kokosového mléka
• ½ lžičky vanilkového extraktu
• 200 g strouhaného kokosu
• 80 g kokosového oleje

Čokoládová poleva:

• 150 g čokolády
• 1 lžíce kokosového oleje

Postup:

• Datle pokrájejte na malé kousky.
• Smíchejte s najemno nasekanými mandlemi, kakaem a kokosem.
• Vzniklou hmotu vymačkejte na dno dortové formy a nechte odpočívat v lednici.
• Na kokosovou náplň rozmixujte kokos na jemnou moučku.
• Moučku smíchejte v hrnci s kokosovým mlékem, vanilkovým extraktem a kokosovým olejem a na středním plameni zahřívejte.
• Nalijte na korpus a dort dejte do lednice dokud náplň neztuhne.
• Ve vodní lázni rozehřejte čokoládu s kokosovým olejem.
• Nechte trochu vychladnout, nalijte na ztuhlý dort a vraťte ještě minimálně na 30 minut do lednice.