Luštěninová polévka se zeleninou a rajčatovým pyré

Zajímá vás, jak chutná italská varianta hrstkové polévky? Vyzkoušejte verzi, která je oblíbená zejména v Toskánku. Je obohacená o rajčatové pyré, hřebíček a skořici, které polévce dodají intenzivní chuť.

Ingredience

• 1 hrst fazolí
• 1 hrst hrášku
• 1 hrst čočky
• 1 hrst krup
• 1 řapíkatý celer
• 1 mrkev
• 1 petržel
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• 1500 ml vody
• 1/2 plechovky rajčatového pyré
• olivový olej
• rozmarýn
• šalvěj
• hřebíček
• skořice
• sůl, pepř

Postup

1. Luštěniny s kroupami přes noc namočte ve studené vodě.
2. Nakrájejte celer, mrkev, cibuli a česnek a orestujte v hrnci s olivovým olejem.
3. Přidejte rozmarýn a šalvěj, důkladně promíchejte.
4. Následně přisypte veškeré luštěniny a kroupy a vše zalijte požadovaným množstvím vody.
5. Za občasného míchání vařte do doby, než budou luštěniny měkké.
6. Přidejte rajčatové pyré, hřebíček, skořici, pepř a sůl.