Luxusní bramborový guláš s klobásou

Snadný, ale nebezpečně dobrý. Přesně takový je tento pokrm, který je v této variantě populární například v Rakousku. Zkuste si jej připravit a posuďte sami, jestli je lepší, než ten váš. Někdo tvrdí, že mu to chutí tak trochu připomíná hovězí guláš.

Ingredience:

• 1,5 kg brambor
• 400 g klobásy (vhodná je frankfurtská nebo třeba uzená vepřová)
• 750 g cibule
• Slunečnicový olej
• 1/8 lžičky mletého černého pepře (kdo chce, může dát samozřejmě méně)
• Sůl podle chuti
• 2 – 3 stroužky česneku
• 1 lžička kmínu
• 1 polévková lžíce majoránky
• 5 lžic mleté sladké papriky
• 1 – 2 lžíce pálivé papriky
• 1 litr hovězího vývaru
• 250 g zakysané smetany
• 1 svazek petrželky

Postup:

• Brambory i klobásu oloupeme a nakrájíme na kousky.
• Očištěnou cibuli jemně nasekáme a očištěné stroužky česneku rozdrtíme nožem na prkénku nebo prolisujeme přes lis na česnek.
• V pánvi nahřejeme trochu olejem, přihodíme cibuli s pepřem a orestujeme dozlatova.
• Osolíme, opepříme, zasypeme kmínem, majoránkou, promícháme a podlijeme troškou vody.
• Přisypeme oba druhy papriky a dbáme na to, aby se nespálila, jinak by byl guláš nepříjemně hořký.
• Za stálého míchání přidáme nakrájenou klobásu a chvilku necháme restovat.
• Přilijeme hovězí vývar, přihodíme pokrájené brambory a vaříme, až dokud nejsou měkké.
• Podle potřeby ještě dochutíme a odstavíme stranou.
• Pak už jen stačí servírovat ozdobené trochou zakysané smetany a posypané jemně nasekanou petrželkou.