Luxusní buchta z cukety s ovocem

Nádherný cuketový moučník s nadýchanou tvarohovou polevou a čerstvým ovocem.

Co budeme potřebovat

Na buchtu

• 300 g nakrájené cukety
• 150 g cukru
• 5 vajec
• 60 ml rostlinného oleje
• kůra z jednoho pomeranče
• 120 g zakysané smetany
• 1/2 lžíce vanilkového extraktu na polevu
• 400 g hladké mouky
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• Špetka soli

Na polevu

• 90 g smetanového sýra
• 60 g másla
• 240 g moučkového cukru
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• 60 ml husté smetany

Ovoce

• 1 litr jahod nakrájených na plátky
• 4 kiwi oloupané a nakrájené na plátky
• 2 manga oloupaná a nakrájená na plátky
• 1 litr borůvek nebo malin
• jedna mandarinka oloupaná
• Nebo co máte rádi

Postup

• Předehřejte troubu na 180 stupňů.
• Vymažte 2 kulaté dortové formy tukem a vysypte moukou.
• Ve stojanovém mixéru nebo velké míse prošlehejte nastrouhanou cuketu, vejce, cukr, olej, zakysanou smetanu a 1/2 lžíce vanilky.
• Smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a jedlou sodu a přidejte do mokrých ingrediencí.
• Pokračujte v šlehání, dokud se dobře nespojí. Těsto by mělo být dostatečně vlhké.
• Těsto nalijte do připravených dortových forem a pečte 50 až 60 minut. Je hotovo, když párátko zapíchnuté do středu vyjde čisté.
• Nechte 10 minut vychladnout na mřížce, poté buchtu vyjměte z formy a nechte několik hodin zcela vychladnout.
• Zatímco dort chladne, připravte si polevu. Smetanový sýr, vanilkový extrakt a máslo vyšleháme do hladka.
• Za stálého šlehání postupně přidáváme moučkový cukr. Pokračujte v míchání, dokud nebude vše smíchané a hladké.
• V samostatné misce ušlehejte hustou smetanu, dokud se nevytvoří tuhé špičky.
• Do polevy vmícháme krém.
• Vychladlou buchtu rozpulte a zarovnejte, abyste jí mohli ozdobit.
• Jednotlivá patra promažte polevou a přidejte na ně ovoce. Poté buchtu složte dohromady tak, aby vznikl jeden celek.
• Vršek dortu a boky rovnoměrně namažte zbylou polevou a ovoce naaranžujte po celém vrchu dortu.
• Nechte v chladu, dokud nebudete připraveni k podávání.