Luxusní celerová polévka s nivou

Díky sýru a smetany je tato celerová polévka velice sytá. Nemáte-li chuť vymýšlet složitý oběd, vystačíte si i s tímto receptem. Stačí si k ní otoustovat čerstvou bagetu nebo jiné pečivo a je to. 

Ingredience:

• 4 lžíce másla
• 1 hlava celeru bulvového
• 1 malá cibule
• 2 stroužky česneku
• 3 středně velké brambory
• 1⁄4 hrnku hladké mouky
• 2 hrnky kuřecího vývaru
• 1⁄2 hrnku bílého vína nebo jablečného či hroznového džusu
• 1⁄4 lžičky bílého pepře
• 1⁄8 lžičky kajenského pepře
• sůl
• 3⁄4 hrnku smetany ke šlehání
• 120 g nivy

Postup:

• Cibuli a celer si očistěte (pár lístků si nechejte) a nakrájejte na kostičky.
• Česnek si oloupejte a prolisujte.
• Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
• Na rozehřátém másle si orestujte celer, cibuli, česnek, brambory (restujte asi 5-7 minut). 
• Přidejte mouku a 1 minutu nechte pražit. 
• Po částech přilévejte vývar a víno nebo džus.
• Přidejte oba pepře a přiveďte k varu. 
• Vařte za občasného míchání asi 15-20 minut do změknutí.
• Přidejte šlehačku, nadrobenou nivu a nechte už jen prohřát.
• Dochuťte solí, jestli je potřeba.
• Podávejte ozdobené lístky celeru.