Luxusní obrácené řízky z telecího masa

Křehké telecí maso dělá z tohoto pokrmu pravý gurmánský zážitek. Při klepání doporučujeme překrýt plátky masa potravinovou folií či igelitovým sáčkem, ochráníte tak maso od případného potrhání.

Ingredience:

• 4 telecí řízky
• 1 šálek strouhanky
• 2 vejce
• 2 cibule
• 1 šálek vývaru
• olej na smažení
• sůl
• pepř

Postup:

1. Předehřejte si troubu na 200°C.
2. Telecí maso naklepejte paličkou a plátky masa z obou stran osolte a opepřete.
3. Následně je obalte nejprve ve strouhance a poté v rozšlehaném vejci.
4. V pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje a vložte do něj předpřipravené řízky.
5. Smažte z obou stran dozlatova, přibližně 2-3 minuty.
6. V mezidobě si oloupejte cibuli a nakrájejte ji na kolečka.
7. Osmažené řízky vložte do pekáče a v pánvi zlehka osmažte cibuli.
8. Cibuli následně vložte do pekáče k řízkům a vše zalijte vývarem.
9. Pekáč dejte do trouby a pečte po dobu přibližně 30 minut.

Telecí řízky naruby podávejte s cibulí a brambory přelité vypečenou šťávou.