Maková bábovka s citronovou polevou

Úžasná elegantní bábovka, která je božsky vláčná a má spoustu živé chuti z čerstvé citronové kůry. Je ozdobena sladkou citronovou polevou, což konečný výsledek ještě zlepšuje. Ideální pro každou příležitost!

Co budete potřebovat

Na bábovku:

• 3 šálky hladké mouky
• 1 lžíce prášku do pečiva
• ½ lžičky soli
• 3 lžíce máku
• 2 šálky krystalového cukru
• ½ šálku citronové kůry
• 1 šálek másla pokojové teploty
• 1 šálek podmáslí
• 4 velká vejce

Na polevu:

• 1 šálek moučkového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 3 lžíce citronové šťávy, čerstvě vymačkané
• 1 až 2 lžíce mléka (nebo tolik, kolik je potřeba)

Postup

• Předehřejte troubu na 175°C.
• Formu na bábovku o objemu 2,84 litru vydatně postříkejte olejem ve spreji a dejte stranou.
• Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a mák.
• Dejte stranou.
• Do mísy vašeho mixéru přidejte cukr a citronovou kůru.
• Pomocí šlehacího nástavce šlehejte cukr s kůrou několik minut, dokud se dobře nespojí.
• Přidejte máslo a šlehejte, dokud není směs světlá a nadýchaná, asi 4 minuty.
• Dále přidejte podmáslí a vejce a dobře mixujte asi 2 až 3 minuty, dokud nebude směs hladká.
• Přidejte polovinu moučné směsi do mixéru a mixujte, dokud se vše dobře nespojí.
• Poté přidejte zbývající mouku a pokračujte v míchání, dokud se vše dobře nespojí.
• Nalijte těsto do připravené formy.
• Pečte 55 až 65 minut nebo dokud párátko zapíchnuté doprostřed formy nevyjde čisté.
• Zatímco se bábovka peče, připravte si citronovou polevu vyšleháním moučkového cukru spolu s citronovou šťávou a vanilkovým extraktem.
• Poleva musí být docela tekutá, takže podle potřeby přidávejte po lžících mléko, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
• Vyjměte bábovku z trouby a nechte ji 10 minut uležet ve formě.
• Je-li to nutné, přejeďte nožem po stranách bábovky a poté bábovku překlopte na dortový podnos.
• Bábovku nechte asi 10 až 20 minut trochu vychladnout.
• Bábovku pokapejte citronovou polevou, nakrájejte na plátky a podávejte.