Maková buchta se švestkami

Tento recept je výjimečný tím, že obsahuje nejen výborné švestky, ale také slaďoučkou chuť marcipánu. 

Pusťte se do přípravy!

Ingredience

Těsto:

• 500 g mouky
• 1 čajová lžička soli
• 250 ml mléka (vlažného)
• 7 g droždí
• 70–80 g cukru
• 1 vejce
• 80 g másla (změkčeného)
• 3 kapky mandlového extraktu

Náplň: 

• 200 g mletého máku
• ½ čajové lžičky skořice
• 100 g másla (rozpuštěného)
• 2 polévkové lžíce rumu
• 100 g cukru
• 2 velká vejce + 1 vaječný žloutek
• 150–200 g marcipánu
• 7 švestek (vypeckovaných a nakrájených na malé kousky)

Rumová poleva:

• 150 g práškového cukru
• 1 polévková lžíce mléka
• 2 polévkové lžíce rumu 
• 1 kapka mandlového extraktu

Postup

Těsto: 

• V míse smíchejte mouku se solí. 
• Zahřejte mléko, aby bylo vlažné, přidejte cukr, droždí, vejce a mandlový extrakt. Vše promíchejte. 
• Tuto směs přidejte do mouky a uhněťte těsto. 
• Po kouscích přidejte máslo a hněťte dalších 5–7 minut. Můžete použít hnětací přístroj. 
• Těsto by mělo být měkké, hladké a pružné. 
• Těsto vytvarujte do tvaru koule, potřete trochou oleje a nechte kynout v mírně naolejované, zakryté misce. Velikost těsta by se měla zdvojnásobit. 
• Máte-li čas, můžete zakrytou misku přes noc uložit do lednice.

Náplň: 

• V misce smíchejte jemně mletý mák, skořici, rozpuštěné máslo, cukr a rum. 
• Marcipán nakrájejte na kousíčky a přidejte vejce. Pomocí mixéru vyšlehejte do hladka. Pokud je marcipán příliš hustý, přidejte další žloutek. 
• Jakmile těsto vykyne, vyválejte jej do velkého obdélníku a natřete na něj makovo-marcipánovou náplň. 
• Celý povrch posypejte švestkami a stočte do ruličky. 
• Zoubkovaným nožem nakrájejte roli na 12 kusů a vložte na připravený plech, vyložený pečícím papírem, nařezanou stranou dolů. 
• Zakryjte a nechte odpočívat 35 minut. 
• Nyní vložte do trouby, předehřáté na 180 °C a pečte 30–35 minut.
• Nakonec si připravte polevu smícháním všech ingrediencí a potřete ní moučník.