Maková náplň s rozinkami a ořechy

Rozinky mají svou specifickou a zcela nezaměnitelnou chuť. Ve většině případů je máme spojené s pečením vánočky, ale jsou skvělé i do různých nádivek. Takový jablečný štrúdl by bez rozinek rozhodně nebyl to pravé ořechové. Právě díky této zajímavé ingredienci, kterou rozinky jednoznačně jsou, jsme zvolili tuto náplň plnou lahodného máku a oblíbených vlašských ořechů.

Ingredience:

• 1 – 2 polévkové lžíce medu
• 1 vaječný bílek
• 4 polévkové lžíce čerstvého másla
• 8 lžic rozinek
• 100 g moučkového cukru
• 100 g mletých vlašských ořechů
• 250 g mletého máku

Postup:

• Propláchněte rozinky pod tekoucí vodou a dejte je do misky.
• Přelijte je vroucí vodou a nechte 10 – 15 minut odstát.
• Poté vodu slijte a rozinky zatím odložte.
• Mletý mák dejte do misky, také jej zalijte vroucí vodou a nechte tak 40 minut odstát.
• Slijte vodu a zopakujte postup znovu.
• Po druhém odstátí mák sceďte, nechte chvíli okapat a dejte do jiné misky.
• Přisypte moučkový cukr a promíchejte.
• Odložte zatím mák stranou a připravte si pánev.
• Dejte do ní máslo s medem a nechte rozpustit.
• Přidejte mák, promíchejte a nechte prohřát.
• Mezitím si nasekejte vlašské ořechy a spolu s rozinkami je vhoďte k máku.
• Vaječný bílek vyšlehejte dotuha a přidejte k ostatním surovinám na pánvi.
• Důkladně promíchejte a pak odstavte.
• Takto připravená náplň je ihned připravena k použití.