Makové buchty

Mák společně s tvarohem je asi nejoblíbenější kombinace na náplň do buchet. Babiččino kynuté těsto a v něm tato náplň, vyvolává vzpomínky na prázdniny na vesnici.

Co budeme potřebovat

Na těsto

1. 250 ml mléka
2. 20 g droždí
3. 600 g hladké mouky
4. 2 vejce
5. 120 g cukru krupice
6. 100 g másla
7. Špetka soli

Na makovou náplň

1. 150 g mletého máku
2. 250 ml mléka
3. 60 g cukru krupice
4. Lžička skořice
5. 50 g rybízové marmelády
6. Lžíce šťávy z citronu

Na tvarohovou náplň

1. 250 g tučného tvarohu
2. Vejce
3. Rozinky namočené v rumu
4. 50 g moučkového cukru
5. Vanilkový cukr

Postup

1. Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a zasypeme trochou mouky
2. Na 10 minut odložíme na teplé místo a necháme vzejít kvásek
3. Do velké mísy nasypeme mouku, přidáme vejce, cukr a promícháme
4. Když se ingredience spojí, přidáme máslo a sůl
5. Hotový kvásek do směsi vylijeme a zpracujeme lepivé těsto
6. Pokud těsto lepí příliš, přidáme trouchu mouky
7. Hotové těsto přikryjeme a necháme kynout, alespoň hodinu
8. Mezitím si připravíme náplň
9. Do hrnce dáme mák, mléko a cukr
10. Směs v hrnci začneme pomalu zahřívat na střední teplotu a mícháme
11. Vaříme přibližně po dobu 10 minut
12. Mák se musí pořádně provařit, aby nebyla náplň suchá
13. Když je maková směs uvařená, sundáme hrnec z tepla a přidáme zbylé přísady
14. Promícháme a necháme vychladnout
15. Na duhou náplň smícháme rozinky s tvarohem, cukry a vejcem a promícháme
16. Když je těsto vykynuté, znovu ho na prohněteme a začneme z něj ukrajovat kousky těsta
17. Ty vytvarujeme do placičky
18. Doprostřed každé placky dáme trochu tvarohové náplně a trochu makové náplně
19. Placičky zabalíme, tak aby náplň nemohla vytéct, a dáme do vymazaného pekáče
20. Když je pekáč naplněný necháme ho asi 30 minut odstát, aby buchty znovu nakynuly
21. Buchty poté potřeme rozšlehaným vejcem a dáme do trouby
22. V troubě pečeme na 180 stupňů asi 30 minut
23. Upečené buchty potřeme směsí rozpuštěného másla a zbylého rumu z rozinek
24. Podáváme studené a posypané cukrem