Makový dort s máslovým krémem a čerstvými malinami

Krásný a elegantní citronovo-makový dort s máslovým citronovým krémem a čerstvými malinami potěší každého oslavence. Navíc není náročný na přípravu a vy s ním budete za hvězdu!

Co budete potřebovat

Na korpus:

• 350 g dortové mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička soli
• kůra z jednoho citronu
• 3 lžíce máku, namočeného do vody asi hodinu před použitím
• 230 g másla pokojové teploty
• 350 g krystalového cukru
• 6 velkých vaječných bílků, pokojové teploty
• 230 ml citronové šťávy
• 120 g ml zakysané smetany pokojové teploty

Na krém:

• 750 g moučkového cukru, prosátého
• 170 g sýra Philadelphia, mírně studeného
• 340 g másla, mírně studeného
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 lžička citronového extraktu
• cca 150 g čerstvých malin, rozpůlených

Postup

Příprava korpusu:

• Předehřejte troubu na 160 stupňů Celsia.
• Nastříkejte tři 20 cm kulaté dortové formy nebo čtyři 15 cm dortové formy olejem ve spreji, vyložte dno pečicím papírem a znovu nastříkejte.
• Dejte stranou.
• Ve středně velké míse prošlehejte dortovou mouku, prášek do pečiva, citronovou kůru, sůl a mák.
• Dejte stranou.
• V míse elektrického mixéru s lopatkovým nástavcem šlehejte máslo a cukr po dobu dvou minut při střední až vysoké rychlosti.
• Seškrábněte stěny mísy a začněte přidávat bílky při šlehání na střední rychlost.
• Mezi každým přidáním seškrábněte stěny a dno mísy.
• Pokračujte ve šlehání směsi při střední až vysoké rychlosti další 2 až 3 minuty.
• Mixér nechte běžet na nízké rychlosti a přidejte ⅓ moučné směsi a poté ½ šálku citronové šťávy.
• Přidejte ⅓ směsi moučné směsi, ½ šálku citronové šťávy a poslední ⅓ moučné směsi.
• Míchejte, dokud se moučná směs nezapracuje, asi 30 sekund.
• Seškrábněte stěny a dno mísy a znovu míchejte dalších 20 až 30 sekund při nízké rychlosti.
• Jemně vmíchejte zakysanou smetanu.
• Rovnoměrně rozdělte těsto do dortových forem a pečte 25–30 minut, nebo dokud párátko zapíchnuté do středu korpusu nevyjde čisté, pouze s několika vlhkými drobečky.
• Nechte vychladnout ve formách asi 15 minut a poté překlopte na mřížku, aby úplně vychladly.

Příprava krému:

• Ve velké míse stolního mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem šlehejte při střední rychlosti smetanový sýr a máslo, dokud nebudete mít světlou a nadýchanou směs.
• Postupně přidávejte prosátý moučkový cukr, po 1 šálku, po každém přidání dobře prošlehejte a seškrábněte stěny mísy.
• Pokračujte ve šlehání, dokud nebude směs krásně nadýchaná, asi 3-4 minuty.
• Přidejte extrakt z vanilky a citronu a dobře prošlehejte.
• Krém promíchejte vařečkou a nechte vychladnout.

Příprava dortu:

• Položte jeden korpus spodní stranou dolů na velký talíř.
• Vrchní část korpusu potřete asi 1 šálkem krému.
• Obložte čerstvými malinami.
• Na maliny položte další korpus.
• Jemně na něj natřete 1 šálek krému.
• Obložte čerstvými malinami.
• Takto pokračujte až dokud nespotřebujete všechny korpusy.
• Celý dort lehce potřete krémem a dejte na 10 až 15 minut do mrazáku.
• Poté dort ještě pořádně potřete krémem.
• Užijte si to!