Mandlové hvězdičky s medem a skořicí

Chuť mandlí a medu dělá z tohoto dietního cukroví skvělý gurmánský zážitek. Med je možné nahradit také javorovým sirupem.

Ingredience:

• 1 a 3/4 šálku jemně namletých mandlí
• 3/4 šálku kokosového cukru
• 2 PL medu nebo javorového sirupu
• 1 PL mletých chia semínek
• 2 PL studené vody
• 3 čajové lžičky mleté skořice
• špetka vanilky

Postup:

1. Do malé misky dejte mletá chia semínka a vodu. Vidličkou prošlehejte a nechte asi 10 minut odležet, aby semínka zhoustla.
2. Do mísy dejte kokosový cukr, mleté mandle, skořici a vanilkový prášek, krátce promíchejte.
3. Přidejte chia semínka a med a javorový sirup, vše promíchejte a vypracujte v lepivé těsto. Pokud je těsto drobivé a nelepí se, přidejte lžičku studené vody.
4. Předehřejte troubu na 160 °C.
5. Těsto rozválejte válečkem na tloušťku přibližně půl centimetru.
6. Pomocí vykrajovátek ve tvaru hvězdiček vykrájejte cukroví.
7. Hvězdičky položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte 8-10 minut dozlatova.