Mandlové linecké cukroví

Linecké cukroví patří mezi nejoblíbenější. Vyzkoušejte ho letos v mandlové podobě!

Ingredience:

• 2/3 šálku mandlí
• 1/2 šálku cukru
• 2 a 1/2 šálku hladké mouky
• 1 šálek másla
• 1 vejce
• 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
• 1/2 čajové lžičky soli
• 1/4 čajové lžičky mleté skořice
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• marmeláda dle vašeho výběru
• 1 PL moučkového cukru

Postup:

1. Troubu předehřejte na 160 °C.
2. Mandle rozložte na plech a za občasného promíchání je opékejte 6 až 8 minut, nechte vychladnout.
3. V kuchyňském robotu rozmixujte mandle a čtvrt šálku cukru, dokud mandle nebudou jemně namleté.
4. Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a skořici.
5. Pomocí elektrického mixéru vyšlehejte máslo a zbývající cukr.
6. Vmíchejte vejce a vanilku.
7. Snižte rychlost a postupně přidávejte mandlovou směs a poté moučnou směs a míchejte, dokud se vše nespojí.
8. Těsto rozdělte na polovinu, zabalte do fólie a uložte na tři hodiny do chladničky.
9. Troubu předehřejte na 160°C.
10. Na lehce pomoučeném povrchu rozválejte každou část těsta na tloušťku přibližně čtvrt centimetru.
11. Pomocí vykrajovátek vykrájejte požadované tvary lineckého cukroví.
12. Položte na plech s pečícím papírem a vložte do předehřáté trouby.
13. Pečte přibližně 10-12 minut dozlatova.
14. Nechte vychladnout a následně slepte vaší oblíbenou marmeládou a posypejte moučkovým cukrem.