Tento koláč je zdravý, sladký tak akorát a plný svěží citrónové chuti. Podávejte ho jednoduše posypaný moučkovým cukrem nebo přidejte jahody či jiné čerstvé ovoce, které se skvěle hodí k citrónovým tónům moučníku.
INGREDIENCE
- máslo nebo olej ve spreji na vymazání formy
- 4 velká vejce
- 2 střední citrony
- ½ šálku krystalového cukru
- 1 a 1/2 šálku mandlové mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- sůl
- moučkový cukr a čerstvé jahody (volitelně)
POSTUP
- Umístěte rošt doprostřed trouby a troubu zahřejte na 175 ° C.
- Dno 20 nebo 23 cm kulaté dortové formy vyložte pečicím papírem.
- Papír a boky formy dobře potřete máslem nebo postříkejte sprejem ve spreji.
- Dejte stranou.
- Rozklepněte a oddělte 4 velká vejce, bílky dejte do mísy stolního mixéru vybaveného šlehacím nástavcem (případně umístěte do střední mísy a použijte elektrický ruční mixér nebo robustní metlu) a žloutky do velké mísy.
- Kůru ze 2 středních citronů jemně nastrouhejte, abyste získali 2 polévkové lžíce a dejte do mísy s vaječnými žloutky.
- Přidejte 1/2 šálku krystalového cukru a míchejte vařečkou nebo pevnou gumovou stěrkou, dokud se vše dobře nespojí.
- Přidejte 1 a 1/2 šálku mandlové mouky, 1 lžičku prášku do pečiva a 1/2 lžičky soli.
- Míchejte, dokud mandlová mouka nezvlhne a směs se nespojí.
- Bílky šlehejte na středně vysokou rychlost, dokud se nevytvoří tuhé špičky, 2 až 3 minuty (asi 5 minut ručně).
- Do těsta vmíchejte 1/3 ušlehaných bílků, aby zesvětlalo.
- Poté opatrně vmíchejte zbývající bílky.
- Těsto nepřemíchejte.
- Těsto přendejte do připravené formy a jemně rozprostřete do rovnoměrné vrstvy.
- Pečte, dokud se okraje koláče nezačnou odtrhávat od stěn formy, vršek nebude zlatavě hnědý a párátko zapíchnuté do středu nevyjde čisté, 25 až 30 minut.
- Dejte formu na mřížku a nechte 15 minut chladnout.
- Chcete-li podávat, přejeďte nožem kolem koláče, aby se uvolnil.
- Uvolněte strany formy a dejte na servírovací talíř.
- Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě, posypané moučkovým cukrem a případně s čerstvým ovocem.
![Koláč z mandlové mouky na talíři, ozdobený čerstvými jahodami.](https://receptia.cz/wp-content/uploads/2022/12/mandlove-moucniky-bez-psenicne-mouky.jpg)
Možná se vám budou hodit i naše recenze vestavných trub. Kdo vyhrál v našem testu?