Marinovaná cuketa z grilu

Tyto marinované grilované cuketové proužky jsou jedním z nejlepších italských předkrmů. Ogrilované plátky cukety a poté marinované v chutné zálivce z bílého vinného octa vytváří snadný letní předkrm, který si každý zamiluje.

Co budete potřebovat

Na cuketu:

• 2-3 malé až střední cukety, každá o hmotnosti cca 175 gramů
• ¼ lžičky soli
• 2 lžíce olivového oleje

Na marinádu:

• 4 stroužky česneku nakrájené na tenké plátky
• 2 lžíce čerstvé plocholisté petrželky, nasekané
• 2 lžíce čerstvé bazalky, natrhané
• 2 lžíce bílého vinného octa
• sůl a pepř na dochucení
• čerstvá bazalka na ozdobu

Postup

• Pomocí mandolíny nakrájejte podélně cuketu na 0,3 cm plátky.
• Vložte tyto cuketové plátky do misky a posypte ¼ lžičky soli.
• Promíchejte a přendejte do cedníku umístěného nad miskou.
• Nechte 30 minut, aby sůl vytáhla přebytečnou vlhkost z nakrájených cuket.
• Na pracovní desku položte čistou kuchyňskou utěrku.
• Vyjměte cuketové proužky z cedníku a položte je na utěrku.
• Jemně osušte horní část další utěrkou.
• Přendejte do velké mísy a pokapejte 2 lžícemi olivového oleje.
• Předehřejte vnitřní nebo venkovní gril na střední teplotu.
• Proužky cukety grilujte 3–4 minuty z každé strany nebo dokud se neobjeví stopy po grilování.
• V malé misce smíchejte na tenké plátky nakrájené stroužky česneku s nasekanou plocholistou petrželkou, natrhanou čerstvou bazalkou a bílým vinným octem.
• Dejte grilovanou cuketu spolu s touto jednoduchou marinádou do velké mělké skleněné misky.
• Zakryjte a nechte alespoň 30 minut při pokojové teplotě.
• Až budete připraveni k podávání, jemně promíchejte a dochuťte solí a pepřem.
• Přendejte do servírovací misky a ozdobte čerstvou bazalkou.
• Dobrou chuť!