Marinované kuřecí souvlaki

Tento luxusní recept vás zavede až do ulic Atén! Kuřecí masíčko ve vynikající řecké marinádě si zamilujete a skvěle se hodí pro vnitřní i venkovní grilování. Dobrou chuť!

Ingredience

• 1,1 kg kuřecích prsou bez kosti a bez kůže, nakrájených na cca 4 cm kousky

Na marinádu:

•     10 stroužků česneku, oloupaných
•     2 lžíce sušeného oregana
•     1 lžička sušeného rozmarýnu
•     1 lžička sladké papriky
•     1 lžička soli a černého pepře
•     ¼ šálku extra panenského olivového oleje
•     ¼ šálku suchého bílého vína
•     šťáva z 1 citronu
•     2 bobkové listy

K servírování:

•     řecký pita chléb
•     tzatziki omáčka
•     nakrájené rajče, okurka, cibule a olivy Kalamata

Postup

1. Připravte si marinádu.
2. Do mísy malého kuchyňského robota přidejte česnek, oregano, rozmarýn, papriku, sůl, pepř, olivový olej, bílé víno a citronovou šťávu (zatím NEPŘIDÁVEJTE bobkové listy).
3. Pulsujte, dokud se vše dobře nespojí.
4. Vložte kuře do velké mísy a přidejte bobkové listy.
5. Přilijte marinádu.
6. Promíchejte, aby bylo kuře dobře potažené marinádou, pevně přikryjte a dejte na 2 hodiny nebo přes noc do chladničky.
7. Namočte 10 až 12 dřevěných špejlí do vody na 30 až 45 minut.
8. Připravte si tzatziki a další přísady k podávání.
9. Až budete připraveni, protáhněte marinované kuřecí kousky připravenými špejlemi.
10. Rošty grilu potřete trochou oleje a zahřejte na středně vysokou teplotu.
11. Kuřecí špízy umístěte na gril (nebo je pečte v dávkách na pánvi) a grilujte, dokud nebudou dobře opečené a vnitřní teplota nezaznamená 68° Celsia na teploměru s okamžitým odečtem.
12. Špejle otáčejte rovnoměrně, aby se maso opeklo ze všech stran, celkem asi 5 minut. (V případě potřeby upravte teplotu grilu).
13. Během grilování maso lehce potírejte marinádou (zbylou marinádu pak vyhoďte).
14. Přendejte špízy na servírovací talíř a nechte 3 minuty odpočinout.
15. Mezitím krátce ogrilujte pita chleby a udržujte v teple.
16. Až budete připraveni servírovat, natřete na pita chléb tzatziki, přidejte kuřecí kousky (nejdříve je sundejte ze špejle, samozřejmě), poté přidejte zeleninu a olivy.
17. Užijte si to!