Tento luxusní recept vás zavede až do ulic Atén! Kuřecí masíčko ve vynikající řecké marinádě si zamilujete a skvěle se hodí pro vnitřní i venkovní grilování. Dobrou chuť!
Ingredience
- 1,1 kg kuřecích prsou bez kosti a bez kůže, nakrájených na cca 4 cm kousky
Na marinádu:
- 10 stroužků česneku, oloupaných
- 2 lžíce sušeného oregana
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžička soli a černého pepře
- ¼ šálku extra panenského olivového oleje
- ¼ šálku suchého bílého vína
- šťáva z 1 citronu
- 2 bobkové listy
K servírování:
- řecký pita chléb
- tzatziki omáčka
- nakrájené rajče, okurka, cibule a olivy Kalamata
Postup
- Připravte si marinádu.
- Do mísy malého kuchyňského robota přidejte česnek, oregano, rozmarýn, papriku, sůl, pepř, olivový olej, bílé víno a citronovou šťávu (zatím NEPŘIDÁVEJTE bobkové listy).
- Pulsujte, dokud se vše dobře nespojí.
- Vložte kuře do velké mísy a přidejte bobkové listy.
- Přilijte marinádu.
- Promíchejte, aby bylo kuře dobře potažené marinádou, pevně přikryjte a dejte na 2 hodiny nebo přes noc do chladničky.
- Namočte 10 až 12 dřevěných špejlí do vody na 30 až 45 minut.
- Připravte si tzatziki a další přísady k podávání.
- Až budete připraveni, protáhněte marinované kuřecí kousky připravenými špejlemi.
- Rošty grilu potřete trochou oleje a zahřejte na středně vysokou teplotu.
- Kuřecí špízy umístěte na gril (nebo je pečte v dávkách na pánvi) a grilujte, dokud nebudou dobře opečené a vnitřní teplota nezaznamená 68° Celsia na teploměru s okamžitým odečtem.
- Špejle otáčejte rovnoměrně, aby se maso opeklo ze všech stran, celkem asi 5 minut. (V případě potřeby upravte teplotu grilu).
- Během grilování maso lehce potírejte marinádou (zbylou marinádu pak vyhoďte).
- Přendejte špízy na servírovací talíř a nechte 3 minuty odpočinout.
- Mezitím krátce ogrilujte pita chleby a udržujte v teple.
- Až budete připraveni servírovat, natřete na pita chléb tzatziki, přidejte kuřecí kousky (nejdříve je sundejte ze špejle, samozřejmě), poté přidejte zeleninu a olivy.
- Užijte si to!
![Grilované kuřecí kousky napíchnuté na špejli a servírované na talíři.](https://receptia.cz/wp-content/uploads/2022/01/kureci-souvlaki-715x1024.jpg)
K souvlaki se skvěle hodí některý z našich lahodných receptů na saláty z Řecka. Inspirujte se!